1. استفاده از پکتین کم استر در تولید دسر کم کالری غنی شده با پروتئین های آب پنیر شیر

المؤلف:

المکتبة: المكتبة المركزية بجامعة تبريز و مركز التوثيق والنشر (أذربایجان الشرقیة)

موضوع: low calorie dessert,low,methoxyl pectin,whey protein isolate,rheology